Imprimir

Que son los Peróxidos

Que son los Peróxidos

Qué son los Peróxidos del Aceite de Oliva

 

Valora la oxidación inicial de un aceite de oliva.

Hay que tener en cuenta que: (el Aceite de Oliva Virgen Extra es un zumo).

La misión principal de un aceite es su función antioxidante, antienvejecimiento, y para ello el aceite debe tener muy poco oxígeno activo.

Para conseguir que este índice sea bajo la pasta del aceite debe ser trabajada en frío.


Los aceites de oliva vírgenes no deben sobrepasar un índice de peróxidos de 20 (20 mili equivalentes de oxígeno por kilogramo de aceite). Cuantos menos peróxidos más antioxidantes naturales tendrá el aceite.

www.cincolivas.com muestra en todas las fichas de producto el índice de Peróxidos, ya que todos Aceites de Oliva Virgen Extra que mostramos son de Altísima calidad.

Volver