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El aceite de oliva es uno de los productos estrella en la gastronomía. Pero lo cierto, es que también lo es para la salud, debido a sus numerosas propiedades y beneficios. Se le conoce también como el ‘oro líquido’, gracias a que los estudios de los últimos años, han dictaminado que este alimento cuenta con unos ingredientes muy beneficiosos para el organismo.

Previene de enfermedades cardiovasculares

El aceite de oliva cuenta con un nivel alto de ácidos grasos, como puede ser el ácido oleico. Dicho ácido es de la serie Omega 9 y tiene el poder de reducir la gran mayoría de las enfermedades de tipo cardiovascular. De este modo, regulará los niveles del colesterol en sangre, disminuye el colesterol malo (LDL), sin perjudicar el colesterol conocido como bueno (HDL) y por lo tanto mejorará la circulación sanguínea, al mismo tiempo que disminuirá la presión arterial.

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El análisis sensorial y Cata se define como aquella técnica analítica en la que un grupo de catadores debidamente seleccionados, entrenados y constituidos como panel de cata, analizan de forma objetiva un conjunto de atributos sensoriales usando como instrumento únicamente sus sentidos. Es un análisis incluido dentro de las determinaciones o criterios de calidad necesarios para clasificar un aceite dentro de una determinada categoría.

Para llegar a ser un buen catador, además de no tener alterados los sentidos del gusto y del olfato, es indispensable el interés por el producto. La práctica y la memoria sensorial harán el resto.

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El aceite de oliva Ecológico es aquel que se obtiene conservando la fertilidad de la tierra y respetando el medio ambiente, mediante la utilización óptima de los recursos naturales y sin el empleo de productos químicos, pesticidas, abonos minerales, etc.

Es un proceso minucioso realizado por aquellos productores de aceite que aman la naturaleza, la respetan y no les importa tanto la rentabilidad.

¿Quiere colaborar a cuidar el medio ambiente? Consuma nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos.

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Aceite de Oliva Coupage o «arte de la mezcla» son aquellos que para su elaboración se han empleado diferentes variedades de aceituna y en diferentes proporciones.

Puede ser coupage natural, por la mezcla de variedades de aceituna durante su recogida, o mezclado a gusto del productor, con el fin de conseguir que su sabor y olor sea más atractivo al consumidor, al tiempo que se pretende conseguir características organolépticas similares en todas las campañas.

Los coupages ofrecen infinitas posibilidades de elaboración de aceites con lo que se consigue un zumo de olivas único que se diferencia del resto de marcas. Pinche aquí para encontrar una selección de Marcas de Aceite de Oliva Coupage.