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Liste de produits par fabricant Selectos de Castilla

Selectos de Castilla a été créée en 1989 par trois frères souhaitant élever et gaver des canards afin de produire du foie gras. Nés en France, les frères sont revenus au village de leur père, Villamartin de Campos, en Espagne, ramenant du Sud Ouest de la France la technique d´élevage, de gavage et de transformation du canard gras.

Selectos de Castilla a été créée en 1989 par trois frères souhaitant élever et gaver des canards afin de produire du foie gras. Nés en France, les frères sont revenus au village de leur père, Villamartin de Campos, en Espagne, ramenant du Sud Ouest de la France la technique d´élevage, de gavage et de transformation du canard gras.


A Selectos de Castilla, le gavage s’effectue manuellement en gavant les canards les uns après les autres afin de permettre à chaque animal adulte d’obtenir le meilleur foie gras, sans perturber son développement physique.


L´obtention d´un bon foie gras et des produits dérivés du canard nécessitent un savoir faire traditionnel. C´est pour cela que les canards sont abattus dans notre atelier, la découpe est manuelle et l´élaboration artisanale.




A Selectos de Castilla, nous sommes fiers de pouvoir élever nos canards depuis l´âge de un jour jusqu´à trois mois, sur les grandes étendues de la Tierra de Campos, la "Terre des Champs". Ils sont ensuite gavés selon la méthode traditionnelle, au maïs grain entier.

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