El aceite de oliva Ecológico es aquel que se obtiene conservando la fertilidad de la tierra y respetando el medio ambiente, mediante la utilización óptima de los recursos naturales y sin el empleo de productos químicos, pesticidas, abonos minerales, etc.
Es un proceso minucioso realizado por aquellos productores de aceite que aman la naturaleza, la respetan y no les importa tanto la rentabilidad.
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