El aceite de oliva no tiene una fecha de caducidad propiamente dicha.
Sin embargo, si se comercializa con una fecha de consumo preferente.
Ésta dependerá, principalmente, de la variedad con la que esté elaborado y del modo en el que haya sido conservado.
En cualquier caso, los aceite de oliva vírgenes extra suelen conservar todas sus propiedades nutricionales y organolépticas hasta un año después de su recolección.
Pasado ese tiempo, el aceite todavía puede ser consumido sin ningún riesgo para la salud.
Todas las Almazaras deberían de indicar en su etiqueta la fecha de la campaña a la que pertenece el aceite de oliva.
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