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Extremadura se trouve dans le plateau castillan, elle est formée par les provinces de Cáceres et Badajoz, où nous trouvons beaucoup d'huiles d'olive d'une excellente qualité. C'est la deuxième région en production, derrière l'Andalousie.
La variété d'olive la plus typique de cette région est la Manzanilla cacereña, l'huile de cette variété est excellente. Mais cette variété d'huile n'est pas la seule, il existe d'autres variétés qui donnent des huiles très bonnes.
Ci-dessous nous vous présentons quelques-unes des meilleures huiles d'olive vierge extra d'Extremadura, une région méconnue mais qui nous offre un produit avec plusieurs bienfaits pour notre santé et pour la cuisine de tous les jours.
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C'est une huile vierge extra très fruitée, d'intensité moyenne et avec une entré en bouche douce et un arrière-goût légèrement amer et une touche piquante. Ces caractéristiques ont fait que cette huile soit présente dans les meilleures cuisines du monde et elle soit utilisée par des chefs de prestige.
Merula est une huile vierge extra élégante et coupage de différentes variétés qui la donnent une personnalité propre: Arbequina, Picual, Hojiblanca et Morisca permettent différencier clairement la qualité et l'exclusivité de cette huile.
C'est une huile vierge extra très fruitée, d'intensité moyenne et avec une entré en bouche douce et un arrière-goût légèrement amer et une touche piquante. Ces caractéristiques ont fait que cette huile soit présente dans les meilleures cuisines du monde et elle soit utilisée par des chefs de prestige.
Pago Baldíos est une huile dorée brillante qui remarque par son grand fruité à olives vertes, fraiches et aromatiques, avec des nuances à pomme verte, herbes fraiches et une touche de banane. En bouche elle est très douce, pas amère du tout et légèrement épicée, avec un arrière-goût prolongé à amandes.
Pago Baldíos est une huile dorée brillante qui remarque par son grand fruité à olives vertes, fraiches et aromatiques, avec des nuances à pomme verte, herbes fraiches et une touche de banane. En bouche elle est très douce, pas amère du tout et légèrement épicée, avec un arrière-goût prolongé à amandes.
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Cincolivas est un projet de famille qui a été progressivement forgé, jusqu'à ce qu'en 2009 il s'est finalement matérialisé comme un portail Internet. Projet converti aujourd'hui en portail de référence national et international, dont le but est de faire connaître l'huile d'olive extra vierge et avec elle les meilleures marques.