Huile d'Olive Picudo

Il est facile de se rappeler du nom de cette variété, car en regardant l'olive, on peut observer qu'elle est pointue et courbe, avec une extrémité prononcée.

Elle est géographiquement répandue en Andalousie, spécialement dans les provinces de Córdoba, Granada, Málaga et Jaén. On doit faire une mention spéciale à l'appellation d'origine Baena et Priego de Córdoba. Cette variété a une culture d'environ 60.000 hectares.

Comme avec d'autres variétés comme Arbequina ou Lechín, ces huiles sont délicates face à l'oxydation, ainsi la durabilité de leurs propriétés va être inférieure. Il est donc très important de conserver cette huile à l'abri de la lumière.

Malgré ce fait, c'est une huile avec des caractéristiques exceptionnelles, avec une douceur et un équilibre remarquables. Elles ont une saveur généralement douce, avec des notes à fruits exotiques, pommes et amandes. Visuellement, elles présentent une couleur jaune jaune-verdâtre et même dorée.

C'est une variété qui souvent est mélangée avec d'autres variétés, raison pour laquelle nous avons sélectionné les meilleures huiles d'olive Coupage qui contiennent cette variété, pour que vous puissiez choisir par vous-même celle que vous préférez. Mais on peut trouver aussi l'huile d'olive vierge extra monovariétale, où on peut mieux apprécier les propriétés de l'huile d'olive de la variété Picuda.