Propriétés et bienfaits

Huile d’olive: produit obtenu du fruit de l’olivier. Vierge Extra: pur jus d’olive qui n’a subi aucun processus de raffinage. Propriétés de l’huile d’olive: Acide oléique: il permet de réduire le cholestérol, ce qui réduit le risque des maladies cardiovasculaires. […]

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Analyse sensorielle et dégustation de l’huile d’olive

L’analyse sensorielle et la dégustation sont définies comme une technique analytique dans laquelle un groupe de dégustateurs convenablement sélectionnés et formés composent un jury de dégustation. Ce jury analyse objectivement un ensemble d’attributs sensoriels en utilisant ses sens. Cette analyse […]

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Production et élaboration de l’huile d’olive

Récolte Manuelle: Les branches de l’olivier sont frappés avec une baguette et les fruits tombent sur une toile synthétique connue sous le nom de « faldo », qui couvre toute la surface sous l’olivier et permet que les agriculteurs ramassent les olives sans […]

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Huile Olive Bio

L’huile d’olive bio est celle qui s’obtient de la culture biologique qui respecte l’environnement, à travers l’utilisation optimale des ressources naturelles et sans emploi de produits chimiques comme les pesticides, engrais minéraux… Voulez-vous collaborer à soutenir l’environnement? Consommez nos Huiles d’Olive […]

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Huile d’Olive Coupage

Coupage ou « l’art de mélanger des huiles ». Pour son élaboration, ont utilisé différentes variétés d’olives en différentes proportions. Elle peut être naturelle dû au mélange d’olives lors de la récolte ou faite au goût du producteur avec l’objectif de modifier […]

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Huile Olive Monovariétal

C’est l’huile qui est élaborée avec une seule variété d’olive. Un des avantages de cette huile est qu’elle présente une saveur nette et bien définie. Chaque variété d’olives a des caractéristiques et attributs différents. Il est conseillé de gouter les différentes […]

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Huile d’Olive Vierge Extra

L’huile d’olive vierge extra est un jus d’olives pure. De la récolte du fruit, en passant par son extraction et son stockage, le processus a été de très haute qualité. Aucun produit chimique n’est utilisé. L’objectif est de réussir un « jus » […]

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Huile d’Olive Vierge

Elle se différencie de l’extra pour divers raisons: elle s’obtienne de successives extractions ou d’olives de qualité plus basse, c’est pour cela qu’elle n’a pas les mêmes caractéristiques organoleptiques que l’huile extra et son acidité est supérieure à 0,8 degrés, elle peut […]

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Huile Olive Raffinée

On l’obtient en raffinant l’huile d’olive lampante. Il est nécessaire d’ajouter un peu d’huile d’olive vierge pour lui donner un peu de gout et d’arôme. En fonction de cette quantité elle sera nommée comme « doux » ou « intense », ce qui correspond […]

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Huile d’Olive Lampante

Nommée ainsi car dans l’antiquité elle s’utilisait pour les lampes à huile qui illuminaient les maisons. C’est l’huile des olives qui ont eu des problèmes ou défauts dans le processus d’élaboration, ou qui ne sont pas soignées avec la rigueur et l’attention […]

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