C’est l’huile qui est élaborée avec une seule variété d’olive. Un des avantages de cette huile est qu’elle présente une saveur nette et bien définie. Chaque variété d’olives a des caractéristiques et attributs différents. Il est conseillé de gouter les différentes huiles monovariétales pour sélectionner celle qui vous plait le plus pour chaque recette.

Si vous désirez goûter la qualité et le raffinement de nos huiles d’olive Vierge Extra vous avez de nombreuses variétés au choix: Arbequina, Picual, Hojiblanco, Picudo, Cornicabra, Empeltre, Manzanilla.