Aceites de Córdoba

Los aceites procedentes de la provincia de Córdoba son aceites muy reconocidos a nivel mundial por su calidad.

Córdoba es una de las provincias andaluzas con mayor territorio de olivos y también con mayor volumen de producción de aceite cuya tradición es milenaria y ha evolucionado a lo largo de la historia de forma considerable.

Dónde comprar aceite de Córdoba

Hoy día es muy fácil adquirir muy buenos aceites cordobeses en cualquier zona de España, tanto en establecimientos físicos como a través de internet.

Poco a poco la distribución de aceites de Córdoba ha ido en aumento y pueden encontrarse excelentes productos en nuestras tiendas de barrio, supermercados e incluso oleotecas o tiendas especializadas en aceites que cada vez son más demandadas.

A nivel de Internet, son muchas las webs que ofrecen aceites de Córdoba, incluidas las propias almazaras en sus páginas.

En Cincolivas,  ofrecemos además una amplia gama de marcas y aceites de distintas zonas de Córdoba para que el consumidor final pueda elegir en base a sus gustos y preferencias. La calidad en el servicio y la variedad de virgen extra hacen de nuestra tienda el lugar preferido de muchos clientes que demandan seriedad y excelencia.

Variedades de olivo de Córdoba

La producción de aceite en la zona de Córdoba suele comenzar habitualmente en el mes de octubre, elaborándose aceites verdosos e intensos.

Los cultivos de olivos más extensos de la zona y que se utilizan en mayor medida para producción de aceite son los siguientes:

• Olivo de Aceituna Picual: Es la variedad más producida en el mundo, con frutos tempranos y de alto rendimiento que permiten obtener aceites verdes, de sobres fuertes y con un marcado picor y amargor característicos.
• Olivo de Aceituna Picudo: Es una variedad que se utiliza tanto para aceite como para aceituna de mesa en la misma proporción. Es originaria de Baena. Suele proporcionar aceite con aromas agradables de manzana y almendra pero al ser poco estable suele mezclarse con otras variedades.
• Olivo de Aceituna Hojiblanca: son olivos de hojas claras que producen aceites que pueden ser muy diferentes, desde dulces hasta aceites con un cierto picor, pero suelen tener un rendimiento bajo. Es la tercera variedad más cultivada en España y se utiliza mucho como aceituna negra.
• Olivo de Aceituna Lechín: tiene una superficie cultivada de entorno a 32.000 hectáreas  en Córdoba y produce aceites de oliva virgen extra de gran calidad. Son aceitunas con una elevada productividad aunque de maduración tardía, con un sabor amargo y picante diferenciadores.

Denominación de Origen del aceite de oliva de Córdoba

Andalucía es la comunidad que tiene un mayor número de Denominaciones de Origen en relación con el aceite lo que asegura una gran calidad en el producto y la gestión.

Concretamente en la provincia de Córdoba existen 4 Denominaciones de Origen Protegidas que realizan exhaustivos controles en  la recolección, la producción y el envasado que garantizan el origen y la máxima calidad de los aceites:

1. D.O Protegida Priego de Córdoba: Tienen un entorno único en el Parque natural de Sierras de las Subbéticas y utilizan especialmente las variedades de aceitunas picudo, hojiblanca y picual.
2. D.O Protegida Baena: La variedad principal de la denominación es la picuda, aunque también trabajan con el resto. Cuentan con una larga tradición en el sector del aceite de oliva y sus aceites son una calidad excelente gracias al minucioso cuidado den toda la producción.
3. D.O Protegida Lucena: La variedad principal es la hojiblanca y suelen tener aceites de frutado medio, con un gran equilibrio entre amargor y picantes, los dos muy suaves.
4. D.O Protegida Montoro-Adamuz: Las variedades principales son la Nevadillo negro y la picual y los aceites son fundamentalmente coupage. Son aceites con un alto contenido en polifenoles y antioxidantes naturales.

Mejor aceite de oliva cordobés

Son muchas las marcas que destacan en Córdoba por realizar excelentes virgen extra. De hecho muchos de los aceites más premiados cada año son de esta zona.

La calidad, el sabor, textura, aromas y las excelentes propiedades que nos brindan los aceites cordobeses hacen que sean productos de obligado consumo por parte de los amantes de los auténticos virgen extra.

Encontramos los mejores aceites en grandes formatos de garrafa aptos para la cocina, pero también los aceites más gourmet y Premium son de esta provincia andaluza. De este modo, aceites como Venta del Baron, Rincón de la Subbética o Cortijo suerte alta son algunos de los mejores aceites que podemos encontrar en la zona y de cuyas capacidad culinarias hay que disfrutar casi a diario.

Marcas de aceite de oliva de Córdoba

En Cincolivas puedes adquirir algunos de los mejores aceites de oliva de Córdoba englobados en distintas denominaciones de origen. La intensidad, aromas y sabores de cada uno de ellos no te dejará indiferente.

• Aceite de oliva Cortijo Suerte Alta Ecológico: Son aceites procedentes de Albendín, con denominación de origen Baena. Tanto en su variedad picual como coupage son aceites ecológicos de una calidad superior. Muy trabajados y cuidados, son uno de los mayores exponentes de calidad en los virgen extra de Córdoba.
• Aceite de oliva Venta del Barón: se trata de uno de los aceites españoles más premiados y mejor valorados durante años. Mezcla de las variedades hojiblanca y picudo ofrece un frutado intenso, ligeramente amargo y cierto picante.  Denominación de origen Priego de Córdoba, es uno de los aceites que merece ser probado sin lugar a duda.
• Aceite de oliva Castil de Campos: aceite coupage elaborado por la cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Castil de Campos. Tiene una excelente relación calidad precio y es un muy buen aceite para su uso en nuestra cocina diaria, asequible y exquisito.
• Aceite de oliva Rincón de la Subbética y Parqueoliva Serie Oro: son dos aceites Premium elaborados por Almazaras de la Subbética, con denominación de origen Priego de Córdoba. El primero de ellos es de variedad Hojiblanca, muy reconocido y premiado tanto nacional como internacionalmente y el segundo es un coupage de variedades de menor intensidad pero con gran frescura, armonía y equilibrio. Ambos son ideales para tomar en crudo.
• Aceite de oliva Versado: es uno de los mejores aceites virgen extra que se pueden encontrar en el mercado para el uso diario de nuestros hogares pero al mismo tiempo tiene un excelente sabor para ser utilizado en crudo. Se trata de un coupage de variedades hojiblanca y picudo, intenso pero armonioso. Tiene Denominación de origen Priego de Córdoba.
• Aceite de oliva Cladivm y Aldea de Don Gil: aceites de la almazara Aroden, con Denominación de origen Priego de Córdoba. Cladivm lo encontramos en la variedad hojiblanca y también picduo, mientras aldea de don gil es un coupage de variedades con una muy buena calidad y un precio muy apto para un gran virgen extra.