Qué indica el grado de acidez del aceite
El grado de acidez se corresponde con el contenido en ácido oleico, expresado en gramos, por cada 100 gramos de aceite.
General
Temperatura ideal de fritura
Para la fritura, lo ideal es alcanzar una temperatura suficientemente elevada que facilite la creación rápida de una capa crujiente alrededor del alimento.
La Vecería en el Olivar
Igual que sucede con otros cultivos, en el olivar también se produce la vecería. Este fenómeno natural se puede definir como la alternancia entre cosechas abundantes.
Qué es una Almazara
¿Sabes qué es una almazara? Te contamos la historia y evolución de esta herramienta vital en la producción del aceite de oliva.
Qué son los Peróxidos
Los peróxidos son un concepto químico. Son sustancias que contienen el oxígeno en estado de oxidación. Pero, cuando hablamos del…
Cómo se recolectan las aceitunas
Te contamos todo sobre la recogida de la aceituna: cómo se llama el procedimiento, cuándo se recolecta y cómo se recogen mediante distintos procedimientos.
Qué indica el color del aceite de oliva
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Fecha de caducidad del aceite de oliva
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Ecológico, Monovarietal y Coupage
Definición de los tipos de aceite de oliva: Ecológico, Monovarietal y Coupage
Posos en algunos Aceites de Oliva
¿Por qué aparecen posos en el fondo de cualquier envase que contenga aceite de oliva? ¿Es normal? Descubre a qué se debe y cómo filtrar esos posos.
Diccionario del aceite de oliva
¿Buscas el significado de una palabra del mundo del aceite de Oliva?. Pues en nuestro diccionario tenemos todos los significados relacionados con el aceite de oliva y su entorno.
Refranes del aceite de oliva
Bendita la aceitera que da para la casa y para fuera. Blanquizares para viñas, que no para olivares. Agua y…
Producción integrada del Aceite de Oliva
La producción integrada se identifica con todos aquellos sistemas agrícolas de producción de alimentos que procuran la optimización de los…
El alpechín, el orujo y el alperujo
Descubre qué es y cuáles son los usos del alpechín, el orujo y el alperujo. ¿Qué diferencias hay entre ellos? Te lo contamos aquí.
Los aceites de oliva de pago
Este concepto esta íntimamente ligado al mundo del vino, concretamente con los chateaux franceses. Un aceite de oliva de pago…
Qué es la extracción en frío
Esta manera de obtener el aceite de oliva virgen extra es la más tradicional entre todas las que existen. Antiguamente,…
¿Debemos reutilizar los Aceites de Oliva?
La ventaja de resistir bien la temperatura sin descomponerse hace que los aceites de oliva virgen extra puedan reutilizarse, pudiéndose calentar varias…
Categorías de Aceites de Oliva
Aceite Oliva Virgen Extra El Aceite de Oliva Virgen Extra es puro zumo de aceitunas. Desde la recogida del fruto,…
Qué es el Aceite de Oliva «en rama»
Antes de la aparición de las modernas técnicas de extracción, el aceite de oliva era obtenido mediante medios rudimentarios que, exclusivamente, se…
Cuántas calorías tiene el Aceite de Oliva
¿El aceite de oliva engorda? Descubre cuántas calorías tiene y las propiedades y beneficios de sus grasas para nuestro cuerpo.
Conservación de los aceites de oliva
El aceite de oliva es un producto vivo, que puede degradarse con facilidad si no se siguen unos sencillos consejos de conservación.
Extracción en frío del aceite de oliva
Aqui te explicamos todos los detalle sobre que es la extracción en frío de los Aceites de Oliva
Tipos de Aceites de Oliva
Descubre cuáles son los diferentes tipos y calidades del aceite de oliva
Qué es el Aceite de oliva
En este artículo te explicamos que es el aceite de oliva virgen extra y cuáles son sus propiedades principales.