Acide oléique

L’acide oléique est un acide gras monoinsaturé. L’huile d’olive vierge extra est composée de 75% d’acide oléique, bénéfique pour la santé et qui prévient l’apparition des maladies cardiovasculaires. L’huile d’olive vierge extra posséde une grande quantité d’acide oléique qui favorise […]

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Propriétés et bienfaits

Huile d’olive: produit obtenu du fruit de l’olivier. Vierge Extra: pur jus d’olive qui n’a subi aucun processus de raffinage. Propriétés de l’huile d’olive: Acide oléique: il permet de réduire le cholestérol, ce qui réduit le risque des maladies cardiovasculaires. […]

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Analyse sensorielle et dégustation de l’huile d’olive

L’analyse sensorielle et la dégustation sont définies comme une technique analytique dans laquelle un groupe de dégustateurs convenablement sélectionnés et formés composent un jury de dégustation. Ce jury analyse objectivement un ensemble d’attributs sensoriels en utilisant ses sens. Cette analyse […]

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Huile Olive Bio

L’huile d’olive bio est celle qui s’obtient de la culture biologique qui respecte l’environnement, à travers l’utilisation optimale des ressources naturelles et sans emploi de produits chimiques comme les pesticides, engrais minéraux… Voulez-vous collaborer à soutenir l’environnement? Consommez nos Huiles d’Olive […]

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Huile d’Olive Coupage

Coupage ou « l’art de mélanger des huiles ». Pour son élaboration, ont utilisé différentes variétés d’olives en différentes proportions. Elle peut être naturelle dû au mélange d’olives lors de la récolte ou faite au goût du producteur avec l’objectif de modifier […]

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Huile d’Olive Vierge Extra

L’huile d’olive vierge extra est un jus d’olives pure. De la récolte du fruit, en passant par son extraction et son stockage, le processus a été de très haute qualité. Aucun produit chimique n’est utilisé. L’objectif est de réussir un « jus » […]

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Huile d’Olive Vierge

Elle se différencie de l’extra pour divers raisons: elle s’obtienne de successives extractions ou d’olives de qualité plus basse, c’est pour cela qu’elle n’a pas les mêmes caractéristiques organoleptiques que l’huile extra et son acidité est supérieure à 0,8 degrés, elle peut […]

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Huile Olive Raffinée

On l’obtient en raffinant l’huile d’olive lampante. Il est nécessaire d’ajouter un peu d’huile d’olive vierge pour lui donner un peu de gout et d’arôme. En fonction de cette quantité elle sera nommée comme « doux » ou « intense », ce qui correspond […]

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Huile d’Olive Lampante

Nommée ainsi car dans l’antiquité elle s’utilisait pour les lampes à huile qui illuminaient les maisons. C’est l’huile des olives qui ont eu des problèmes ou défauts dans le processus d’élaboration, ou qui ne sont pas soignées avec la rigueur et l’attention […]

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L’huile d’olive mélangé avec du jus de citron a de nombreux avantages pour la santé. Nous expliquons quelques détails.

Boire du jus de citron mélangé avec l’huile d’olive aide à dissoudre les calculs biliaires. Elle est aussi utilisée pour « purifier » le foie. La combinaison des deux substances stimule la vésicule biliaire en provoquant une vidange. Une fois la bile libérée, elle aide à […]

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